À peine la porte franchie, l’ambiance est posée. Tissus brodés, tentes caïdales, plâtrerie artisanale, parfums d’épices et de grillades flottant dans l’air… Le Tajinier, dernier-né d’une franchise en pleine expansion, ne ressemble à aucun autre buffet à volonté d’Agen. Son ambition ? Offrir bien plus qu’un repas : une véritable expérience sensorielle autour de la gastronomie marocaine. Le restaurant, ouvert lundi 13 octobre après cinq mois de travaux, s’est installé juste à côté de l’ancien Blue Box. Avec ses 300 couverts, sa grande terrasse et son décor immersif, il a déjà attiré l’attention des curieux.
« L’idée, c’est que les clients viennent vivre un moment hors du temps, comme un petit Club Med en plein Agen », sourit Samir Brahimi, fondateur du concept et franchiseur. Lui-même natif d’Agen, il revient dans sa ville après de longues années d’absence, pour inaugurer cette nouvelle adresse aux côtés de Nacer Ricardo, le franchisé local. Une ouverture qui a pour eux une saveur particulière. « On est nés ici, on a grandi ici, et on se retrouve aujourd’hui pour ouvrir un restaurant ensemble. C’est une belle histoire. C’est aussi celle du retour aux sources. »
« Le meilleur de la cuisine marocaine »
Né d’un restaurant familial et des recettes de la mère de Samir, le Tajinier est devenu une franchise à part entière en 2015, après avoir été finaliste au concours de la Fédération française de la franchise. Depuis, le concept a essaimé dans tout le grand Sud-Ouest, avant de s’attaquer à la région parisienne, avec une croissance pensée « en escargot » selon les mots de son créateur.
Le cœur de l’expérience, c’est le buffet à volonté, composé uniquement de plats frais. Tajines, couscous, pastillas, méchouis et autres spécialités revisitées au fil des saisons s’y succèdent. Quatre buffets différents sont proposés chaque année, au rythme des produits disponibles et des inspirations du moment. « C’est simple : ici, chacun compose son propre couscous royal, explique Samir Brahimi. On ne vous impose rien, vous prenez ce que vous aimez. Et vous mangez avec les yeux d’abord, avec les mains ensuite. On touche, on sent, on goûte. C’est un vrai voyage. » La terrasse, rare pour un buffet à volonté à Agen, permettra aussi de profiter, dès les beaux jours, de grillades estivales « à la marocaine ». Une singularité qui fait déjà la différence dans le paysage local.
Des valeurs avant tout
Au-delà du concept, ce sont les valeurs humaines qui semblent porter le Tajinier. Samir Brahimi insiste sur un point : « On ne choisit pas nos franchisés seulement pour leur profil économique. Ce sont d’abord des gens qui partagent nos valeurs : l’hospitalité, la bienveillance, le goût du partage. » Côté communication, le pari semble réussi. Depuis plusieurs jours déjà, le téléphone ne cesse de sonner pour savoir « quand ça allait ouvrir ». Le bouche-à-oreille fonctionne à plein, et les automobilistes ralentissaient devant la devanture aux couleurs chaudes pour tenter d’en savoir plus. Aujourd’hui, ils sont tous invités à découvrir ce nouveau concept en Agenais.
Renseignements //
Le Tajinier,
Avenue de l’Atlantique, Agen
Ouvert 7 jours sur 7 – de 12h à 14h et de 18h45 à 22h (23h le week-end)
Formule buffet : 16,90 € le midi / 22,90 € le soir
Téléphone : 05 53 48 61 45
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