Le long de l’allée de Riols, la boulangerie Feuillette ne désemplit pas. Après seulement quelques jours d’activité, le nouvel établissement attire nombre de curieux venus découvrir ce concept attendu en Agenais, au point de surprendre Ali Ouaribi, qui dirige cette première adresse lot-et-garonnaise avec sa compagne, Sandrine Barat. « Je suis très prudent, mais j’étais quand même surpris. Ça a pris immédiatement », reconnaît-il.
Car l’enseigne ne se limite pas à une boulangerie classique. Elle réunit boulangerie, pâtisserie, traiteur et restauration dans un décor soigné, pensé pour inviter les clients à s’installer. Plus d’une centaine de places assises permettent de profiter des lieux tout au long de la journée. « On est sur un espace où les gens consomment, se retrouvent et se posent », observe Ali Ouaribi.
Un changement de vie
Rien ne prédestinait pourtant Ali Ouaribi et Sandrine Barat à ouvrir une boulangerie dans l’agglomération agenaise. Originaires de Champagne-Ardenne, les deux associés ont longtemps travaillé dans la grande distribution, en occupant des postes de direction au sein de différentes enseignes, avant de décider de céder leurs activités pour se lancer dans un nouveau projet.
Le déclic survient il y a environ deux ans, lors d’une visite dans un établissement Feuillette. Le couple découvre alors un univers qui tranche avec les boulangeries traditionnelles. « On est rentrés dans un Feuillette et il y a eu l’effet waouh », se souvient Ali Ouaribi. La décoration, les lumières, l’ambiance chaleureuse et la présentation des produits les séduisent immédiatement. « Tout est réuni. Il y a le goût qui va avec. »
La décision de rejoindre le réseau est rapidement prise. Reste à trouver le bon emplacement. Plusieurs possibilités se présentent dans le Sud-Ouest, notamment autour de Bayonne et Dax. Mais c’est finalement Boé, grâce à son équilibre entre dynamisme urbain et environnement plus rural, qui retient leur attention.
Maintenant, l’offre s’étend bien au-delà du pain et des viennoiseries. La production est réalisée directement sur place par des professionnels de chaque métier, avec une attention particulière portée à la qualité et aux finitions. L’établissement revendique ainsi « un positionnement premium, qui repose autant sur les produits que sur leur présentation et l’expérience proposée aux clients », détaille le co-gérant.
Une boulangerie où l’on prend le temps
L’un des objectifs est justement de faire de Feuillette un lieu de vie, et pas seulement un commerce où l’on achète son pain avant de repartir. « C’est une boulangerie où on passe du temps. On n’est pas pressés de partir », résume Ali Ouaribi. Le magasin de Boé se distingue également par son aménagement : il s’agit du nouveau concept développé par l’enseigne. Si l’esprit chaleureux qui fait l’identité de Feuillette est conservé, l’organisation des espaces et certains choix de décoration évoluent. Selon Ali Ouaribi, ce format a vocation à être progressivement déployé dans le réseau.
Créée à Blois au milieu des années 2000, l’enseigne a développé son concept actuel à partir de 2009 avant d’ouvrir sa première boulangerie franchisée en 2015. Elle a franchi le cap des 100 établissements en 2025 et poursuit depuis son développement en France. Quelques aménagements extérieurs doivent encore être installés. Mais l’essentiel est en place et les premiers retours sont encourageants. Les dirigeants se disent satisfaits de l’accueil réservé au magasin et du travail réalisé avec les entreprises locales. A vous de faire votre avis désormais.
Renseignements //
Feuillette,
32, allée Larroumet-et-Lagarde, à Boé.
Ouvert tous les jours, de 6 h 30 à 20 heures.
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