Aurélie et Frédéric Garcia, natifs du Lot-et-Garonne, ont fait le choix de poser définitivement leurs valises en Agenais en reprenant le restaurant L’Auberge des Compagnons. Après des années sur les routes avec leur foodtruck, Tonton Fredo, le couple a décidé de tourner la page de cette aventure itinérante. « Le foodtruck demandait un travail colossal, et nous commencions à être débordés par la quantité de demandes », expliquent-ils avec un mélange de fierté et de soulagement. Face à cette surcharge, ils ont choisi de stabiliser leur activité et de se recentrer sur une gestion plus traditionnelle, en reprenant cet établissement local. Leur ambition reste inchangée : proposer une cuisine de qualité, fidèle à leurs valeurs et à leur savoir-faire. « Nous allons continuer à faire ce que nous aimons, à savoir de la bonne cuisine traditionnelle avec des produits frais, et tout fait maison. »
Un lieu chaleureux aux multiples facettes
Ce qui distingue L’Auberge des Compagnons, c’est sa double vocation. L’établissement accueille à la fois les apprentis compagnons mais également le grand public. « Les gens pensent parfois que nous ne travaillons qu’avec les compagnons, or ce n’est pas le cas. Tout le monde est le bienvenu », souligne Aurélie, qui se charge de la gestion et de la logistique du restaurant pendant que Frédéric, passionné de cuisine, œuvre derrière les fourneaux. Le restaurant, situé dans un cadre agréable, peut recevoir jusqu’à 30 couverts à midi et jusqu’à 50 en soirée, avec la possibilité d’accueillir encore plus de clients l’été grâce à sa terrasse. « Nous voulons que notre restaurant soit un lieu convivial, ouvert à tous, où chacun peut venir déguster des plats généreux dans une ambiance chaleureuse », précise le couple.
L’Auberge des Compagnons propose un menu du jour aux alentours de 20 à 23 euros. Celui-ci fait la part belle aux recettes de la tradition culinaire française. Frédéric met un point d’honneur à travailler des plats emblématiques tels que le coq au vin, le lapin à la moutarde, le gigot d’agneau ou encore le bœuf bourguignon.
Réceptions, soirées à thème…
Le restaurant ouvrira également ses portes en soirée, les mardis, jeudis et vendredis, pour le plus grand plaisir des amateurs de dîners conviviaux. À terme, le couple envisage même de mettre en place des soirées à thème afin créer des moments festifs pour leur clientèle. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou une grande réception, puisque l’on peut privatiser l’établissement L’Auberge des Compagnons s’annonce comme une adresse incontournable pour les amoureux de la bonne cuisine et de la convivialité.
L’Auberge des compagnons, 6 rue Jean-Baptiste-Péres (avec parking à l’intérieur). Tel. : 06 72 63 07 16 et 05 64 72 18 29.
Laisser un commentaire