Dès l’entrée, le ton est donné. Sous la pancarte Solar Café, un petit platelage traverse une première terrasse de sable fin avant d’en rejoindre une seconde en bois. Pour se protéger des UV : des canisses, des voiles d’ombrage colorés, des tonnelles. Les cahutes joliment décorées servent quant à elles de bar et de cuisine… Non, nous ne sommes pas sur le littoral mais bien à Castelmoron*. Si le Lot n’est pas l’Atlantique ou la Méditerranée, ce bras de rivière à une vingtaine de kilomètres en aval de Villeneuve jouit d’une charmante plage ouverte à la baignade, bordée de verdure. En surplomb de cet écrin naturel, le fameux Solar Café. L’établissement vient d’être repris par Florian Greget. À 33 ans, il écrit son premier chapitre d’entrepreneur avec cette affaire dont il est « tombé amoureux » l’an passé après y avoir travaillé comme saisonnier.
Des hippodromes aux fourneaux
Malgré son jeune âge, le nouveau gérant peut déjà se targuer d’une vie professionnelle bien riche. Celle-ci a commencé avec le métier peu commun de… jockey d’obstacle. Un job aussi passionnant que dangereux. Florian en a d’ailleurs fait l’expérience avec de sérieuses blessures à répétition qui l’ont finalement éloigné du monde hippique. Il s’est alors tourné vers une autre passion, qu’il ne pouvait jusqu’alors pas assouvir pleinement, celle de la restauration. « On va dire que mon régime alimentaire de jockey était très strict », sourit-il. De nouveau en mesure de manger à sa guise, Florian a pris son sac à dos et est parti bourlinguer d’adresse en adresse, à Paris, dans les Alpes, en Normandie, sur le Bassin d’Arcachon… Tantôt en cuisine, tantôt en salle, il s’est construit un solide bagage. Toujours attaché à ses racines, l’enfant des Landes de Gascogne est dans son Sud-Ouest. Avec l’envie d’y rester !
Un lieu métamorphosé
Florian ne s’est pas contenté de reprendre le Solar Café, il a entamé une métamorphose. À coups de travaux, il améliore les installations : un bar plus grand, une cuisine intérieure mieux équipée, une autre extérieure aménagée pour recevoir un brasero géant et un tournebroche, un espace de jeux (ping-pong, pétanque, Molkky), de nouveaux éléments de mobilier, un comptoir face au Lot… Le gérant voit les choses en grand. « C’est un peu le projet d’une vie », affirme-t-il, se donnant les moyens de ses ambitions. « Je veux en faire un lieu de vie pour tous. Pour les locaux qui veulent voir leur ville bouger, pour les habitants du département, pour les touristes de passage. On pense aussi bien aux familles qu’aux retraités ou jeunes adultes soucieux de faire la fête », explique Florian. Le Solar Café version 2026 se veut une adresse de choix pour bien manger sans se ruiner : « On s’efforce de proposer des plats en dessous de 15 euros pour que les clients puissent revenir plusieurs fois. J’attache beaucoup d’importance à la provenance des produits. Les légumes viennent d’à-côté, les bières de Port-Sainte-Marie, le fromage de chez Baechler, la viande de la boucherie Sarrazin, les canards de l’exploitation Mella à Montpezat. » Du frais et du local au service d’une carte qui change « toutes les semaines voire tous les jours ».
De nombreuses animations
Aux assiettes généreuses s’ajoutent un programme d’animations encore plus copieux. « Il y aura des concerts, des DJ-sets, des soirées salsa, des retransmissions sportives et notamment une fan-zone pour la Coupe du monde », annonce Florian, avec encore plein de nouvelles idées dans les cartons. Il se projette déjà l’hiver prochain en tenue de ski pour une raclette au brasero. Car oui, l’entrepreneur entend bien ouvrir le site à l’année. Mais avant de rêver hors saison, les yeux sont braqués sur ces premiers beaux jours. Et ceux-ci sont plus qu’encourageants. « On a ouvert le 30 avril, il pleuvait, mais on a eu beaucoup de monde et on a surtout senti beaucoup d’attente. Et depuis, ça marche très bien. Je pensais qu’on pourrait finir le printemps à deux mais on doit déjà agrandir l’équipe pour passer à cinq personnes ! »
*Administrativement, le Solar Café étant situé sur la rive gauche du Lot, il relève de la commune du Temple-sur-Lot mais le terrain appartient bien à la Ville de Castelmoron, dont le bourg se situe à quelques dizaines de mètres, sur la berge d’en face.
Laisser un commentaire