Économie : « Jusqu’à 200 000 tonnes produites par an », un nouveau site pour accompagner l’essor de Süvy à Layrac

©Photo D.R. Innovi

Nouvelle étape dans le développement des Laboratoires Innovi. Implantée à Layrac et intégrée au Groupe ANJAC, l’entreprise a officiellement lancé, mercredi 15 juillet, la construction d’un nouveau site de production consacré à Süvy, son substitut au sucre mis sur le marché en 2025. Cet investissement accompagne l’accélération du développement de cette innovation alimentaire conçue après sept années de recherche et développement au sein des Laboratoires Innovi. L’objectif est désormais de répondre à une demande croissante des industriels tout en renforçant durablement l’implantation de l’entreprise en Lot-et-Garonne.

Une capacité de production presque triplée

Issu de la fermentation de fruits et enrichi en fibres, Süvy se présente comme une alternative au sucre traditionnel. Les Laboratoires Innovi mettent en avant sa capacité à reproduire les principales propriétés du sucre (goût, texture ou encore caramélisation), « tout en limitant ses effets métaboliques. »

Pour accompagner son essor commercial, le futur bâtiment accueillera huit nouvelles unités de production réparties sur 3 000 m² entièrement dédiés à Süvy. À terme, la capacité de production passera de 70 000 à 200 000 tonnes par an. « Cette capacité de production additionnelle va nous permettre de répondre à l’intérêt croissant des industriels pour Süvy, tout en confortant notre ancrage en Lot-et-Garonne », explique Alexandra Frégonèse, présidente fondatrice des Laboratoires Innovi.

Un investissement tourné vers l’avenir

Car l’entreprise envisage un développement progressif du site. L’ambition affichée est d’atteindre, à terme, près d’un hectare de bâtiments couverts, avec plusieurs phases de construction destinées à densifier progressivement les installations. Pour Alexandra Frégonèse, l’enjeu dépasse désormais la montée en puissance industrielle. « Les industriels sont de plus en plus nombreux à s’orienter vers cette solution, au regard de la valeur qu’elle apporte à leurs produits : Nutriscore, calories, indice glycémique, fibres. Mais mon ambition va au-delà de la diffusion d’un ingrédient : elle porte sur la transformation de l’offre alimentaire elle-même, pour que les consommateurs accèdent au quotidien à des produits plus vertueux, sans renoncer au goût. »

Le projet constitue également un investissement important pour le territoire. La mise en service du nouveau site, attendue en mars 2027, devrait permettre la création de 45 emplois locaux, tout en renforçant la place de Layrac dans le développement de cette innovation « made in France ».