C’est une collaboration que l’on n’aurait pas forcément imaginée. D’un côté, DJ Snake, star mondiale de la musique électronique aux plus de 25 milliards d’écoutes. De l’autre, les laboratoires Innovi, implantés à Layrac. Deux univers bien différents, désormais réunis autour d’une même canette. Le lundi 9 novembre, l’artiste français a officiellement dévoilé OUI, une nouvelle marque de sodas sans sucre créée aux côtés de l’entrepreneur Nicolas Étienne. Et si cette boisson entend se faire une place dans les rayons des supermarchés, elle doit une partie de son originalité à une innovation développée en Lot-et-Garonne : le Süvy, cet ingrédient d’origine naturelle, issu notamment de la fermentation de fruits, conçu pour remplacer le sucre tout en conservant certaines de ses propriétés gustatives. Une particularité qui a retenu l’attention des créateurs de OUI. Leur ambition désormais : « proposer une boisson gazeuse sans sucre, mais capable de retrouver le goût et la rondeur d’un soda traditionnel, sans recourir aux édulcorants intenses.«
Chaque canette de 33 cl contient ainsi zéro gramme de sucre, 10 grammes de fibres et entre 13 et 23 calories selon la recette. Trois saveurs accompagnent ce lancement : citron-citron vert, framboise-grenade et orange-mandarine. Le Süvy, présenté comme huit fois moins calorique que le sucre, constitue donc un élément central de cette nouvelle gamme. Pour les laboratoires Innovi, qui fournissent l’ingrédient sans intervenir dans la fabrication de la boisson, cette collaboration ouvre une nouvelle perspective commerciale.
DJ Snake impliqué dans la création du produit
À l’origine du rapprochement, l’entrepreneur français Nicolas Étienne : « OUI repose sur une idée simple : ce que l’on consomme chaque jour peut être meilleur pour la santé, sans rien sacrifier au plaisir. L’innovation Süvy a rendu cette ambition possible, et DJ Snake y ajoute sa créativité et son exigence. Cette rencontre entre entrepreneuriat et culture rend OUI unique, et résolument ambitieux. » DJ Snake a ensuite pris part au développement du projet. Loin de se limiter à une opération publicitaire, le musicien s’est impliqué dans la définition de la marque, son positionnement et jusqu’au design des canettes. « Le projet OUI correspond vraiment à mes valeurs et à mon envie de retrouver le goût du soda, sans sucres. Je suis fier du résultat », explique l’artiste dans le communiqué annonçant le lancement.
Une vitrine supplémentaire pour Süvy
Déjà utilisé dans différentes préparations alimentaires, le substitut au sucre gagne désormais en visibilité auprès du grand public. Cette reconnaissance intervient alors qu’Innovi poursuit sa montée en puissance industrielle. En juillet dernier, l’entreprise a lancé la construction d’un nouveau site de production à Layrac, dans le cadre d’un programme d’investissement de 15 millions d’euros. Un premier bâtiment de 3 000 m² doit permettre d’accroître les capacités de production.
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