Il y a quelques années, Pujols découvrait son nom et son visage lorsqu’il ouvrait l’Atelier avec son compagnon Sébastien. Deux ans plus tard, déménagement à quelques mètres de là pour donner vie à La Boutik’. Et en ce printemps 2026, rebelote. Le nordiste de 48 ans, pas épargné par les épreuves, reprend le Bastidou, toujours en plein cœur de ce bourg dont il est tombé amoureux. « L’aventure pujolaise se poursuit », sourit-il. Ce nouveau changement d’adresse n’était, au départ, pas prévu. Lorsque l’ancienne Villa Smeralda a retrouvé un restaurateur en la personne de Clément Papillaud, l’échoppe de vêtements la Mode infusée s’est vue privée de toit. « Je ne pouvais pas envisager de voir Valérie (ndlr, Garrigues) quitter le bourg, dans lequel elle s’investit beaucoup. Le local du Bastidou était libre, alors je lui ai laissé le mien. Elle peut ainsi continuer son activité », explique Hubert. Pour lui, conserver une certaine effervescence marchande est primordial. « Le monde appelle le monde. Si on maintient une belle dynamique commerciale, cela va se savoir et profiter à tous. Pujols nous nourrit bien en saison. On lui doit bien de rester présent et le plus actif possible tout au long de l’année », affirme-t-il. Si une association des commerçants venait à voir le jour, il pourrait assurément en être le président. Mais ce n’est pas l’actualité principale du moment, au contraire de ce Bastidou nouvelle version.
De bons produits et du partage
En entrant, on observe qu’une partie de la Boutik’ a été rapatriée. Sur les étagères trône fièrement une sélection de produits de terroir, à boire aussi bien qu’à manger. Quand on aime les bonnes choses, pourquoi s’en priver… Au-delà de ces petits plaisirs à emporter, le lieu invite surtout à des dégustations sur place. Soit à l’intérieur de cette belle maison à colombages où sont disposés une douzaine de couverts dans une ambiance intimiste. Soit en terrasse, à cheval entre la gracieuse rue de la Citadelle et la non moins charmante et ombragée esplanade Sainte-Foy. « J’ai voulu développer une restauration conviviale. Il y a une petite formule du midi, avec une entrée, un plat et un dessert. Mais surtout de belles planches », détaille Hubert. En complément du nom Bastidou, le gérant insiste sur le slogan « racines de partage », qui définit bien l’établissement. Les produits ne sont pas tous locaux, la démarche est néanmoins assumée. « Le but n’est pas de se marcher sur les pieds avec l’Atelier, tenu par mon petit frère, qui est déjà sur ce créneau », précise Hubert. Après tout, le Lot-et-Garonne n’est pas le seul à se montrer généreux et gourmand. Le Bastidou entend notamment établir sa réputation sur les brunchs du dimanche, le jour du marché. « On en voit de moins en moins mais j’y crois vraiment beaucoup ! » Épaulé par un cuisinier, Hubert sent déjà que l’équipe sera amenée à évoluer au fil de la belle saison après des débuts prometteurs. Le « Plus beau village de France » peut compter sur lui pour séduire les habitants et les touristes.
Renseignements //
Le Bastidou
Rue de la Citadelle, 47300 Pujols
09 61 52 27 02
Jours d’ouverture (évolutifs selon la saison) : du mardi au dimanche
Facebook : Le Bastidou
Instagram : lebastidoupujols
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