Quelques jours à peine après son ouverture, l’enseigne commence déjà à attirer la curiosité dans la rue Molinier, à deux pas de la cathédrale d’Agen. Derrière le comptoir du Boomerang, Claudia savoure ces premiers jours d’activité, qui marquent pour elle l’aboutissement d’un projet de longue date. Originaire de Dordogne mais installée à Agen depuis près de dix ans, elle a notamment travaillé dans différents restaurants locaux avant de franchir aujourd’hui le cap de l’entrepreneuriat : « Je rêvais d’ouvrir mon propre restaurant avec ma propre cuisine », résume-t-elle simplement. Le lieu n’est pas inconnu des habitués du centre-ville. L’an dernier, il accueillait l’annexe saisonnière du Quarts, baptisée le Petit Q, dont Claudia assurait déjà la gestion. L’établissement avait fermé ses portes en octobre, avant d’accueillir une boutique éphémère pendant les fêtes de fin d’année. Après une légère période de transition, l’établissement s’est une nouvelle fois métamorphosé et le 10 mars dernier, les fourneaux se sont finalement rallumés sous une nouvelle identité.
Entièrement pensée autour du pancake
La singularité du Boomerang tient à sa carte, entièrement construite autour d’un même produit : le pancake. Mais ici, pas question de se limiter à la version sucrée du petit-déjeuner. « Le concept, c’est toute la cuisine autour du pancake : sucré, salé, pancake burger, pancake toasté, pancake salade… avec différentes variantes de goûts », détaille Claudia. L’idée est de proposer une formule accessible, rapide mais créative, qui laisse place à l’imagination dans l’assiette. La carte prévoit également des alternatives pour répondre à différents régimes alimentaires. « Il y a une proposition végé, et si besoin je peux aussi faire sans gluten ou sans lactose. Il suffit de le préciser à la réservation », précise la gérante. Depuis l’ouverture, les premiers retours semblent encourageants. « On a démarré doucement par découverte, et là on tourne déjà autour de vingt à vingt-cinq couverts. Il y a la curiosité des gens qui passent dans la rue, mais aussi ceux qui attendaient l’ouverture. »
Pour l’instant, le Boomerang accueille les clients du lundi au vendredi, avec une ouverture dès 9 h 30 pour la pause café et un service du midi de 11 h 30 à 15 heures. Mais la restauratrice imagine déjà la suite. « Quand l’été sera vraiment installé, j’ouvrirai les jeudis et vendredis soir, une semaine sur deux, avec des prestations musicales », annonce-t-elle. Une manière, aussi, d’animer davantage ce coin du centre-ville et de faire vivre le quartier au-delà de l’heure du déjeuner. Et si l’on en croit le nom choisi pour l’établissement, les clients devraient rapidement revenir. Comme un boomerang.
Renseignements //
Boomerang Restaurant,
63 rue Molinier, Agen
Ouvert du lundi au vendredi, de 9h30 à 15h (service du midi de 11h30 à 15h). Téléphone : 05 53 67 14 39
Réservation conseillée
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