Boé : Aux Comptoirs d’Alice, « mangez comme vous l’aimez »

Les Comptoirs d'Alice se sont installés à Boé, au centre commercial Géant Casino. Le principe du restaurant : composer son assiette selon l'envie avec des produits frais et cuisinés sur place.

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« Nous sommes aux alentours de 300 couverts par jour et nous sommes complets midi et soir ». Depuis son ouverture le 24 mai dernier, le restaurant Les Comptoirs d’Alice brasse du monde. Le commerce, situé sur la zone commerciale du Géant Casino de Boé, est dirigé par Louis Valdher, qui parle d’un véritable afflux de clients. Si le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, le directeur rappelle qu’il est impossible de réserver en raison du nombre de demandes : « Nous recommandons aux clients de venir le plus tôt possible parce que cela se rempli très vite ». Les Comptoirs d’Alice ont récupéré le bâtiment, auparavant emplacement du restaurant A la Bonne Heure, il y a trois ans maintenant, date ayant précédé 7 semaines de travaux de rénovation. Dans la salle de 250m2, ce sont 118 clients qui peuvent déguster les plats qu’ils souhaitent. La terrasse, quant à elle, peut accueillir 54 autres personnes. En coulisses, ce sont 25 salariés qui s’occupent du nouveau restaurant. A la cuisine, au service ou à la plonge, chacun a sa mission : une pâtissière est notamment chargée de confectionner les desserts chaque jour.

A chacun son assiette

De part sa carte, Les Comptoirs d’Alice accueillent des clients de tous âges : actifs, jeunes, personnes âgées et enfants… Tous peuvent y trouver leur compte. La cause ? Une formule entrée et plat à volonté où chacun peut composer son repas comme il l’entend. Pour 13,50€ le midi et 15,90€ le soir et le week-end, le restaurant vous invite à « manger comme vous l’aimez ». Les 12 entrées proposées, additionnées à 8 propositions de plats et 5 d’accompagnements, laissent place à une multitude d’assortiments de saveurs possible. « Le but, c’est que tout le monde puisse piocher une petite quantité de tout et composer son repas comme il le souhaite », confie le responsable.
En entrant dans le restaurant, l’oeil est attiré par le buffet d’entrées. De la charcuterie, du cake, des crudités… Tout autant de couleurs que de choix. Quelques mètres derrière, les clients peuvent retrouver les plats. Certains seront même cuisinés devant eux, sous l’éclairage indiquant « La cuisine ». Dans les plats et casseroles, les ingrédients ressortent tandis que, sur la gauche, se sont les sauces qui mijotent. Il est également possible de faire sont propre burger et d’y ajouter la garniture souhaitée. Comme la faim n’est jamais bien loin de la soif, une partie de la salle est dédiée au bar et aux boissons.
« Nous ne faisons que du produit frais et du fait-maison ». Chez Les Comptoirs d’Alice, il est aussi important d’utiliser des produits frais et fruits de saison. Louis Valdher rappelle que les plats sont préparés sur place avec des recettes et une carte alignées aux neuf autres restaurants Les Comptoirs d’Alice.

Un restaurant de plus pour Crescendo

Les Comptoirs d’Alice appartiennent au groupe de restauration Crescendo. Le siège social de l’entreprise se trouve à Estillac, soit à moins de 5 kilomètres du nouveau restaurant. Le concept Les Comptoirs d’Alice se voulait nouveau et innovant pour le groupe qui ne souhaitait pas perdre de vue l’utilisation de produits frais. « Nous cherchons à diversifier l’offre et à s’adapter un peu plus à ce qui se fait de nos jours », explique Louis Valdher. Pour rappel, l’entreprise de restauration existe depuis 30 ans environ et détient également les restaurants Crescendo et Jules & John.

Renseignements //

Les Comptoirs d’Alice Boé
Centre Commercial Géant Casino, Avenue de Bigorre, 47550 Boé
Ouvert tous les jours de la semaine
de 11h45 à 14h puis de 18h45 à 21h en semaine
de 11h45 à 14h30 puis de 18h45 à 21h30 le vendredi et samedi
05 33 95 01 79

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