Dès que l’on pousse la porte de la boucherie Anzelin, située à Bon-Encontre, une atmosphère particulière nous enveloppe. Les odeurs de viande fraîche et des plats tout juste cuisinés s’entrelacent avec le parfum du café qui se prépare. Le son des échanges entre clients et équipe résonne dans ce lieu animé où l’on ne se contente pas de faire ses courses, mais où l’on prend aussi le temps de discuter.
Depuis 1998, ce commerce est devenu une véritable institution locale, où la qualité des produits se marie avec une ambiance chaleureuse. Jean-Philippe Anzelin, le propriétaire, met un point d’honneur à faire de sa boucherie un lieu de convivialité où chaque client se sent chez lui. « Ce qui fait notre différence, c’est avant tout l’ambiance. Ici, les gens viennent aussi pour discuter, échanger, et partager un moment agréable », explique-t-il. Ce cadre est essentiel dans son approche commerciale, car au-delà de la vente de produits frais, Jean-Philippe tient à créer une véritable relation avec ses clients.
Des produits locaux de qualité
Mais la convivialité n’est pas le seul atout de la boucherie Anzelin. Jean-Philippe accorde une attention particulière à la qualité et à la provenance de ses produits. Viandes, charcuteries et plats cuisinés sont rigoureusement sélectionnés, souvent en collaboration avec des éleveurs locaux. « Je travaille exclusivement avec des producteurs locaux, ce qui me permet de proposer des produits frais et de qualité », précise-t-il. Le circuit court est une priorité pour lui, tout comme la fabrication maison de ses charcuteries et plats cuisinés. « Chaque jour, nous préparons des plats faits maison, et cela fait toute la différence », ajoute-t-il.
Le service ne se limite pas à la vente. Jean-Philippe prend le temps d’expliquer, de conseiller, d’orienter les clients vers les meilleurs choix en fonction de leurs besoins. C’est ce soin apporté à chaque interaction qui contribue à la fidélité des clients. « Les gens savent qu’ils peuvent compter sur nous, non seulement pour la qualité des produits, mais aussi pour l’accueil et les conseils », souligne le patron de la boucherie.
Une équipe soudée et polyvalente
Jean-Philippe n’est pas seul dans cette aventure. « Nous avons une petite équipe, mais très soudée et polyvalente. Chacun sait s’adapter et remplacer l’autre en cas de besoin, ce qui nous permet de maintenir une qualité de service constante », explique-t-il. Parmi les membres de l’équipe figurent Nicolas, arrivé en 2018, et Olivier, chargé de la fabrication des charcuteries maison.
« La collaboration et l’entraide sont primordiales pour nous », confie Jean-Philippe. « Cela se ressent dans la manière dont on accueille les clients. Chacun de nous est investi dans la réussite de ce commerce, et c’est ce qui fait que les gens reviennent. » Une dynamique positive qui se reflète dans l’ambiance détendue et agréable de la boucherie.
En dehors de son travail quotidien à la boucherie, Jean-Philippe est également adhérent à la mutuelle Prévifrance, une mutuelle qu’il a intégrée il y a plusieurs années. Cette adhésion est intervenue naturellement, grâce à sa compagne, cadre dans cette entreprise, mais aussi en raison des services et de l’accompagnement qu’il a pu apprécier. « Je suis adhérent depuis environ cinq ou six ans. Nous avons eu une bonne expérience avec Prévifrance, et cela nous a poussés à rester fidèles à leur service », confie-t-il. Jean-Philippe tient à travailler avec des entreprises et partenaires locaux. Il mise sur des relations durables et de confiance, aussi bien avec ses collaborateurs qu’avec ses clients.
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